עוגת שוקולד: מתכון קל להכנה

עוגת שוקולד היא אחד המאפים האהובים ביותר ברחבי העולם, בזכות טעמה העשיר, המרקם הרך והאפשרות להתאים אותה לכל אירוע – ימי הולדת, חגיגות משפחתיות, או פשוט כפינוק מתוק לצד הקפה. במתכון הבא, לא רק שתכינו עוגת שוקולד קלה להכנה, אלא גם תלמדו טכניקות וטיפים שיעשירו את הטעם ואת המרקם, כך שכל ביס יהפוך לחוויה קולינרית מושלמת.

מצרכים

החומרים היבשים:

• 2 כוסות קמח לבן (אפשר להחליף ב-½1 כוס קמח לבן + ½ כוס קמח שקדים למרקם עשיר יותר)

• 1 כפית אבקת אפייה

• ½ כפית סודה לשתייה

• ½ כפית מלח

• ½ כוס קקאו איכותי לא ממותק (לשוקולדיות עמוקה יותר)

החומרים הרטובים:

• 2 כוסות סוכר (ניתן להחליף בכוס וחצי למי שאוהב מתיקות מעודנת)

• 1 כוס שמן קנולה / חמאה מומסת (חמאה תעניק לעוגה טעם עשיר יותר)

• 2 ביצים בטמפרטורת החדר

• 2 כפיות תמצית וניל איכותית

• 1 כוס חלב (או חלב שקדים/סויה לגירסה פרווה)

• ½ כוס מים רותחים

• 1 כפית קפה נמס (לחיזוק עומק הטעם של השוקולד)

תוספות לבחירה:

• 1 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב

• ½ כוס אגוזי לוז או פקאנים קצוצים

• ½ כוס שוקולד מומס לציפוי (לא חובה)

אופן ההכנה

הכנת התנור והתבנית:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. משמנים היטב תבנית בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה לתוצאה מושלמת.

ערבוב החומרים היבשים:

1. מנפים את הקמח יחד עם אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקקאו לתוך קערה גדולה.

2. ערבוב יבש מבטיח שהמצרכים יתפזרו באופן שווה בבלילה.

הכנת התערובת הרטובה:

1. בקערה נפרדת, טורפים היטב את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.

2. מוסיפים את השמן (או החמאה המומסת) ותמצית הווניל, וממשיכים לערבב.

שילוב החומרים היבשים והרטובים:

1. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה, תוך ערבוב עדין.

2. יוצקים פנימה את החלב, המים הרותחים, וכפית קפה נמס, ומערבבים עד שהבלילה חלקה ואחידה.

תוספות ושדרוגים:

1. אם רוצים, מוסיפים שוקולד צ'יפס, אגוזים או חתיכות שוקולד מומס, ומערבבים בעדינות.

אפייה:

1. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות.

2. בודקים עם קיסם – אם יוצא נקי או עם פירורים לחים, העוגה מוכנה.

צינון והגשה:

1. נותנים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר לפני חילוץ מהתבנית.

2. ניתן לצפות בגנאש שוקולד או באבקת סוכר להגשה אסתטית ומרשימה.

טיפים לשדרוג העוגה

🔹 שדרוג הטעם: תוספת של כפית קינמון או גרידת תפוז מעניקה רובד נוסף של טעמים.

🔹 שוקולדיות משודרגת: שימוש בשוקולד 70% איכותי בתוך הבלילה יעמיק את טעם השוקולד.

🔹 מרקם רך ואוורירי: שימוש בחלב חמוץ (כף חומץ או מיץ לימון בתוך כוס חלב) יתרום לרכות מושלמת.

🔹 גרסה פרווה: מחליפים את החלב בחלב שקדים/סויה, ואת השוקולד צ'יפס בשוקולד פרווה.

🔹 הגשה מושלמת: מגישים עם קצפת, כדור גלידת וניל או רוטב שוקולד חם.

✨ בתיאבון! שתפו אותנו איך יצאה העוגה 😊